Iraldo Costa é o proprietário do Lagar à 37 anos, tendo uma vasta experiência na produção de Azeite de excelente qualidade. Segundo o próprio, há registos de o Lagar ter sido fundado em 1858, conforme uma data inscrita na porta do lagar, e em 1908 há registos de ter sido instalada a prensa hidráulica no lagar, sendo um local com muita história.